Węgorz w wywarze warzywnym

Smaczny obiad dla dwojga: węgorz w wywarze z warzyw.

Składniki:

• Węgorz – oczyszczony i pokrojony na 5cm kawałki
• Warzywa – poszatkowane 2 marchewki, zielona papryka, 2 łodygi selera
• Czosnek – 3 ząbki, poszatkowane
• Imbir – łyżka świeżo utartego
• Oliwa
• Zioła do smaku – gorczyca, kolendra, bazylia, natka pietruszki, tymianek, korzeń lubczyka
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

W 1L wody zagotować wywar z włoszczyzny.

Usunąć cebulę, dodać oczyszczonego i pokrojonego węgorza, lekko gotować jakieś 10 minut

Na dużej głębokiej patelni podgrzać oliwę, smażyć poszatkowaną cebulę aż się ozłoci, dodać czosnek i smażyć 2 minuty. Dodać węgorza z wywaru i paprykę, po minucie dodać pozostałe warzywa. Można dodać wywar z warzyw jeśli za sucho. Smażyć aż papryka zmięknie. Przyprawić ziołami. Odstawić na parę minut.

Podawać z dobrym brązowym ryżem.

Smacznego!